وَ إِذٰا حُيِّيتُمْ بِتَحِيَّةٍ فَحَيُّوا بِأَحْسَنَ مِنْهٰا أَوْ رُدُّوهٰا
در كشف الغمه آمده است؛ چون معاويه، حجر بن عدى-رحمة اللّه عليه-و يارانش را به قتل رساند، در همان سال امام حسين عليه السّلام را ملاقات كرد و گفت: يا ابا عبد اللّه! آيا مطلع شدى با حجر و يارانش، شيعيان پدرت، چه كردم؟ فرمود: نه. گفت: آنها را كشتيم و كفن كرديم و بر جنازهشان نماز خوانديم، امام حسين عليه السّلام لبخندى زد و فرمود:
اى معاويه اين گروه روز قيامت خصم تو خواهند بود. به خدا سوگند بدان و آگاه باش كه اگر ما چنان عملى را نسبت به پيروان تو مىكرديم نه آنها را كفن مىكرديم و نه بر ايشان نماز مىخوانديم! به من خبر دادند كه تو نسبت به [پدرم]ابو الحسن عليه السّلام جسارت مىورزى و بر ضدّ او دست به كارهايى مىزنى و از بنى هاشم عيبجويى مىكنى به خدا سوگند كه زهى براى كمان ديگران ساختهاى و بر هدف ديگران تيراندازى كردهاى و از جاى نزديك، به دشمنى ايشان دست يافتهاى، و از كسى پيروى كردهاى كه نه سابقۀ ايمان دارد و نه دورويى و نفاقش تازگى دارد. هرگز او به فكر تو نيست تو خود به فكر خودت باش، و او را ترك كن. -اشارۀ حضرت به عمرو بن عاص است-. 1
انس مىگويد: خدمت امام حسين عليه السّلام بودم ناگاه كنيزى وارد شد و يك دسته ريحان تقديم كرد.
حضرت فرمود: تو در راه خداى آزادى! عرض كردم: تقديم يك دسته ريحان آن قدر اهميّت نداشت كه او را آزاد كنى؟ فرمود: خداوند ما را چنين ادب آموخته است مىفرمايد: وَ إِذٰا حُيِّيتُمْ بِتَحِيَّةٍ فَحَيُّوا بِأَحْسَنَ مِنْهٰا أَوْ رُدُّوهٰا 2 و بهتر از هديۀ وى آزادي اش بود. 3
روزى به برادرش حسن گفت: «دوست داشتم كه زبان تو مال من بود و قلب من از آن تو.» 4 امام حسن عليه السّلام نامهاى به آن حضرت نوشت و بخشش او را به شاعران، مورد ملامت قرار داد…..
در پاسخ نوشت: تو بهتر از من مىدانى كه بهترين مال آن است كه آبرو را حفظ كند. 5 خدا تو را يارى كند!
1- کشف الغمه ص ١٨۴ .
2- نساء/ ٨۶ : و هنگامى كه كسى به شما تحيت گويد، پاسخ آنها را به طور بهتر بدهيد يا [لا اقل]به همان گونه پاسخ گوييد.
3- كشف الغمه، ص ١٨۴ و ١٨۵ . ١۶٧
4- كشف الغمه، ص ١٨۴ و ١٨۵ .
5- كشف الغمه، ص ١٨۴ و ١٨۵ .
6- كشف الغمه، ص ١٨۴ و ١٨۵ .
امام صادق(علیه السلام):
مَعَاشِرَ الشِّیعَةِ كُونُوا لَنَا زَیْناً وَ لَا تَكُونُوا عَلَیْنَا شَیْناً…
…قُولُوا لِلنَّاسِ حُسْناً وَ احْفَظُوا أَلْسِنَتَكُمْ وَ كُفُّوهَا عَنِ الْفُضُولِ وَ قَبِیحِ الْقَوْل (1)
از این به بعد به لطف الهی می خوام از غذاهای خوش مزه ای که خودم تجربه پخت اون رو دارم و به دیگران هم آموزش دادم تا لذت خوش مزگی اون رو ببرند؛ خدمتتون توضیح بدهم:(البته به سبک مادربزرگ عزیزم که اصالتا برای تبریز هستند و هرچیزی رو برای درست کردن غذا استفاده نمی کنند)؛ مثلا همین آش رو خیلی ها با سبزی آش یا لوبیا قرمز یا عدس
یا حتی بدون گوجه درست می کنند؛ اینا همش یه جورایی غذا رو بد طمع می کنه….دقت کنید
مواد لازم
لوبیا چشم بلبلی |
نصف پیمانه |
ماش |
نصف پیمانه |
برنج (و بلغور با هم باشند بهتره) |
نصف پیمانه |
سبزی آش(تره-جعفری-گشنیز) |
0/5کیلو |
گوشت چرخ کرده(دلخواه؛ نباشه بهتره) |
200 گرم |
رب گوجه(خیلی کم؛ برای رنگش)-گوجه فرنگی |
1 قاشق غذاخوری |
نعناء خشک(فقط تزئین) |
یک قاشق غذاخوری |
پیاز(بسیار ریز و سرخ شده) |
2 عدد متوسط |
نمک و فلفل و زردچوبه |
به مقدار لازم |
آبغوره |
به مقدار لازم |
:
طرز تهیه:
1- پیاز را خلال کرده با مقدار کمی روغن سرخ کنید. به آن کمی زردچوبه زده رب را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس لوبیا چشم بلبلی را با مقدار کافی آب به آن اضافه کرده، بگذارید بپزد.
2- پس از نیم پز شدن لوبیا، بلغور و برنج را به آن اضافه کنید.
3- گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کرده، به صورت کوفته ریزه در آورده و به آش اضافه کنید.(اگه نباشه؛ باز هم خیلی بهتره و سالم تره؛ تجربه کردم که به جای اون قارچ بریزیم خیلی خوش مزه تر و پر خاصیت تره؛ فقط کافیه خورد کنی و بدون سرخ کردن داخل مایعات آش بریزیم)
4- پس از پختن برنج و لعاب انداختن آن، سبزی آش (نه هر سبزی؛ فقط مواردی که ذکر شدند؛ در مزه غذا خیلی تاثیر دارند….) و گوجه های پوره شده به اندازه لازم (هرچی بیشتر؛ خوش مزه تر میشه؛ اسم دیگه این آش؛ آش گوجه هم هست)را به آن اضافه کنید. پس از آن که آش جا افتاد، نمک و فلفل و آبغوره را به آن اضافه کنید. سپس آش را در سوپخوری بکشید و روی آن را با نعناء داغ و پیازسرخ کرده تزیین کنید.